Prix du lait/Europe +32 % en un an

Avec un gain de 14 € la tonne, soit 4 %, par rapport au mois d’août, le prix moyen européen du lait s’élève à 367 € la tonne pour le mois de septembre 2017. La Commission anticipe une stabilisation pour octobre, avec une estimation à 367 € la tonne également.

En France, le prix moyen du lait s’établit à 366 € la tonne pour septembre 2017, soit une hausse de 4,2 % par rapport au mois d’août, et de 21 % par rapport à septembre 2016. Pour rappel, il s’agit du prix moyen payé aux producteurs, comprenant les laits conventionnel, bio et AOP.

Repli du beurre depuis la mi-septembre

Alors que le prix du beurre européen atteignait son « pic » de 6 500 €/t le 17 septembre dernier, les cours sont en recul depuis cette date. La dernière cotation au 29 octobre s’établit à 5 610 €/t, soit une baisse de plus de 13 % en un mois.

Sur l’ensemble des ingrédients laitiers, les prix européens restent néanmoins sur une dynamique haussière sur un an glissant. En octobre 2017, par rapport à octobre 2016, les cours sont en augmentation de 55 % pour le beurre, de 16 % pour la poudre grasse et de 13 % pour le cheddar.

S’agissant de la poudre maigre, les cours sont en retrait de 13 % sur un an. La dernière cotation du 29 octobre s’établit à 1 550 €/t, soit nettement sous le prix d’intervention de 1 698 €/t.

Baisse du prix du lait aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande

Dans les deux autres bassins exportateurs, le prix du lait payé aux producteurs s’érode sur le mois de septembre 2017. Aux États-Unis, le prix moyen affichait 349 € la tonne, soit un repli de 2,2 % par rapport à août 2017. Sur un an glissant, le prix du lait américain est en retrait de 5,2 %.

En Nouvelle-Zélande, le prix du lait s’est établi à 335 € la tonne en septembre 2017, soit une hausse de 1,8 % par rapport au mois d’août. Sur un an glissant, la dynamique reste favorable, avec un prix en progression de 16 % par rapport à septembre 2016.